2012 m. balandžio 29 d., sekmadienis

Cukinijų parmigiana light


Kas geriau už pavasariu kvepiančias dienas, ir kas geriau už pavasarines daržoves ant mūsų stalo. 
Patiekalą, kurį noriu pateikti jūsų dėmesiui šiandien, paruošti yra labai paprasta. Ir gardinti galima pagal savo skonį. 

man prireikė vieno su puse kg. cikinijų, na aš labai didelę skardą pripildyti turėjau. 
tarkuotų džiūvėsių 
alyvuogių aliejaus
druskos
tarkuoto parmigiano sūrio
virto kumpio, labai plonai papjaustyto
mozzarella sūrio
vandens

Visas procesas yra labai elementarus. Paimkite skardą, kurioje gaminsite apkepą. 
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite ją 180 C. Cukinijas supjaustykite pagal ilgį, aš tai su tokia nuostabią tarka darau, kurios pagalba yra labai paprasta vieno storumo gabaliukus gauti. Mozzarella sūrį arba supjaustykite kubeliais, arba rankomis tiesiog suplėšykite, tą patį su plonai supjaustytu kumpiu (draugai vegetarai gali puikiai ir be kumpio). Taigi į suteptą aliejumi skardą klojame cukinijas, tada jas visas sutepame aliejumi ir pabarstome druska, džiūvėsiais, parmigiano sūriu, dedame mozzarella gabaliukų, kumpio. Ir vėl tokį pat sluoksnį pakartojate. Aliejus, druska, džiūvėsiai, parmigiano, mozzarella, kumpis. Sluoksnių kiekis priklauso nuo turimų produktų kiekio ir skardos aukščio. Paskutinį sluoksnį pabarstykite tarkuotu parmigiano sūriu. Į skardą įpilkyte nedaug vandens, apie vieną cm. Ir kepkite apie keturiasdešimt minučių, vėl gi, priklauso nuo apkepo aukščio, kuo ma-iau sluoksnių padarėte, tuo mažiau laiko reikės, kad iškeptų. Pirmą pusvalandį kepkite padengus aliuminio folija, po to ją nuimkite ir kepkite likusį laiką be folijos. 

Buon appetito da Viktorija Mele 

PS šioje foto pavaizduotam apkepui naudojau bresaola kumpį, bet asmeniškai skaniau su virtu kumpiu. 

2012 m. balandžio 12 d., ketvirtadienis

Šokoladinis tortas.



Labai šokoladinis tortas. Toks tortas labai patiks šokolado fanams, riebus kremas, tirpstantis burnoje biskvitas...

sviestas kambario temperatūros 200 g.
kakavos milteliai 50 g.
šokoladas ar pieniškas arba kartusis, aš naudojau pienišką 100 g.
miltai 200 g.
pienas 50 g.
kepimo milteliai 8 g.
kiaušiniai kambario temperatūros 5 vnt.
cukrus 200 g.
druska žiupsnelis

Pirmiausia, ištirpinkite šokoladą arba mikrobangėje, arba ant garų vonios. Tada mikštą sviestą suplakite su cukrumi, kai pasidaro vientysa masė pradėkite dėti po vieną kiaušinį, kiekvieną naują kiaušinį įmuškite tik įsitikinę, kad prieš tai įmuštas yra gerai išmaišytas "įgertas". Gausite minkštą kremą. Tada į kremą įpilkite jau ištirpintą ir nebe karštą šokoladą ir druskos žiupsnelį, ir gerai išmaišykite. Kitame dubenėlyje prasijokite miltus su kakavos milteliais ir kepimo milteliais. Sumaišykite miltų masę su šokoladiniu kremu ir pienu, pakaitomis, gerai išmaišykite. Sutepkite sviestu dvidešimt dviejų cm. diametro kepimo formą ir pabarstykite miltais. Įpilkyte tešlą ir kepkite apie valandą 180 C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu pagaliuku torto centre. Atvėsinkite.
jeigu norite galite jį puikiai valgyti ir be jokio kremo, pabarstykite cukraus pudra ir pateikite, kaip pyragą pusryčiams.

Jeigu norite torto, tai štai kremas.

sviestas 30 g.
šokoladas gabaliukais 250 g.
grietinėlė 250 g.

Įpilkyte grietinėlę į puodą ir kaitinkite su sviestu iki pat virimo, kai tik norės užvirti nuimkite nuo ugnies ir įberkite šokoladą gabaliukais, gerai maišyklite, kol šokoladas neištirps ir visa masė neatvės. Dubenį padėkite ant šalto vandens vonios ir elektriniu mikseriu suplakite iki tirštos konsistencijos. Jeigu konsistencija nėra pakankamai tiršta, tai palaikykyte šaldymo kameroje kelias minutes, tada vėl suplakite ir sutepkite tortą. Suteptą tortą papuoškite šokolado drožlėmis, na papasčiausiai patarkuokite šokoladą, ir laikykite kelias valandas šaldytuve, kad gerai sustingtų.

Buon appetito da Viktorija Mele

........................................